النباتات شقة

الزنجبيل - Zingiber spectabile


زنجبيل


نبات الزنجبيل موطنه شرق آسيا ، ولكن تم استخدامه في أوروبا للأغراض الطبية منذ العصور القديمة. يمكن حفظ الجذر الجذري لفترة طويلة إذا تم تجفيفه وتقليصه إلى مسحوق ؛ الأفضل في حد ذاته يعطيها جديدة. ولهذا السبب ، ازداد الاهتمام بزراعتها في السنوات الأخيرة بشكل كبير ، حتى على مستوى الهوايات. من ناحية أخرى ، فإن الحصول على نتائج جيدة ، خاصة في الأواني ، ليس بالأمر الصعب للغاية ، كما أن للمصنع أيضًا قيمة زينة معينة.
طيف الزنجبيل ، المعروف باسم الزنجبيل ، هو نبات دائم الخضرة ، له جذور جذرية تنشأ في ماليزيا ؛ ينتمي إلى نفس جنس Zingiber officinalis ، وهو نبات عطري صالح للأكل. يشكل طيف الزنجبيل كتلًا كبيرة من أوراق الشرائط الخضراء الخفيفة الطويلة ؛ تميل الخُثتان إلى الاتساع كثيرًا ، حيث يصل ارتفاعهما إلى ما يقرب من 50 سم وعرض متساوٍ ، مما يؤدي إلى نمو جذور لحمي من النوع المجسم. في فترة الصيف من قاعدة الأوراق تنمو ساق القرفصاء ، منتصب ، والتي تحمل نوراً شبيهاً بالنادي ، يتكون من زهور خضراء سمين ، والتي تصبح مع مرور الوقت صفراء أو حمراء أو برتقالية.
من بين الزواحف الصغيرة التي تتفتح أزهارها البيضاء ، التي تتخللها أرجوانية أو أرجوانية ، على التوالي ، تذكرنا بالحشرات الصغيرة ، من هذه الخصوصية تستمد اسم الزهرة في اللغة الإنجليزية ، زهرة الخلية.
تزرع هذه النباتات في أوعية ، حيث تظل صغيرة إلى حد ما ، حتى لو كان من الممكن أن يصل ارتفاع النورات بسهولة إلى 45-50 سم ؛ النبات كله ذو رائحة عطرية للغاية ، ويعطي رائحة زنجبيل مكثفة. النورات الزنجبيل يمكن استخدامها كزهور مقطوعة.

أصول والوصف


الزنجبيل المستخدم في الطبخ والطب العشبي ، هو نبات يسمى Zingiber officinale ، ينتمي إلى عائلة Zinberaceae. إنه نبات عشبي يتكون من جذور جذرية تتطور أفقياً أسفل مستوى سطح الأرض (مثل قزحية بارباتا). ينبع هذا الجذع من السيقان ، على غرار العصي الصغيرة ذات أوراق اللنسولات الثابتة ذات اللون الأخضر المتوسط ​​أو في بعض الأصناف ، مع خطوط كريمية جميلة. في الصيف ، ينتج الزهور الصفراء الجميلة مع ملطخات الأرجواني.
يمكن العثور على أصولها في المناطق المدارية في القارة الآسيوية ، خاصة في الهند والصين وماليزيا ، حيث تستمر في النمو بكثرة في الدولة التلقائية ؛ ومع ذلك ، في هذه المناطق نفسها ، يتم زراعتها أيضًا على نطاق واسع (نظرًا للطلب القوي كتوابل وفضائلها الطبية). تعد الهند أكبر منتج في العالم اليوم ، ولكنها تنمو أيضًا بقوة في إندونيسيا والصين ودول إفريقيا المدارية وأمريكا الوسطى.

زراعة الزنجبيل



زراعة النوعين متشابهة جدا. أنها فقط تغيير الظروف المناخية المثالية للحصول على تطور جيد والوصول إلى المزهرة أيضا.
المناخ والتعرض
بالنسبة للأنواع المخزنية ، نكرر التأكيد على أن زراعة الأصيص ينصح بشدة في أي مكان تقريبًا. المصنع له نشاط نباتي فقط فوق 15 درجة مئوية ودرجة الحرارة المثالية حوالي 21-25 درجة مئوية.
لتجنب أي نوع من الضرر ، من الجيد إصلاح الأواني في دفيئة ساخنة بالفعل من منتصف شهر أكتوبر ، أو في آخر نوفمبر إلى الجنوب ، أو على أي حال عندما تنخفض درجات الحرارة الدنيا إلى أقل من 10 درجات مئوية.
في جميع المواسم ، نختار دائمًا مواقع جيدة الإضاءة طوال اليوم أو لمدة 8 ساعات على الأقل يوميًا: مثالية فقط للتعرضات الجنوبية أو الشرقية.
أنواع الميوجا أكثر تسامحًا: يمكن أن تتحمل حتى -15 درجة مئوية بشكل جيد للغاية ، شريطة أن تكون في وضع مشمس حتى في فصل الشتاء ومحمية من الرياح الباردة. علاوة على ذلك ، من الضروري اختيار ركيزة تصريف شديدة لتجنب ظهور تعفن أثناء فترات المطر والرطوبة الشديدة.
رزنامة الزنجبيل
مصنع: مارس-مايو
المزهرة: يوليو-سبتمبر
جمع: من مايو إلى نوفمبر
تقسيم: أكتوبر / مارس - مايو

متطلبات المحاصيل



تفضل نباتات الزنجبيل المواضع المظللة أو شبه المظللة ، وغالبًا ما يغير التعرض لأشعة الشمس المباشرة لون الكريات ، التي تميل إلى أن تصبح أغمق. هذه النباتات ليست ريفية للغاية وتزرع كنباتات منزلية. يحتاجون إلى درجات حرارة أدنى من 5 درجات مئوية ، ويميلون إلى التطور بشكل أفضل إذا كانت درجات الحرارة الدنيا أعلى من 12-15 درجة مئوية. في الصيف ، يمكن وضعها في الهواء الطلق في مكان جيد التهوية وليس مشمسًا جدًا. بالنسبة للري ، يجب أن نؤكد أنهم لا يحتاجون إلى سقي مفرط. رطب التربة فقط عندما تكون جافة ، وتجنب التجاوزات وركود الماء. خلال أشهر الشتاء ، نروي القليل من الماء ونذكّر أنفسنا بالتبخير الدوري لأوراق الشجر لزيادة الرطوبة البيئية.

الأنواع والأصناف


الأنواع المخزنية هي الأكثر قيمة والمطلوبة ، ولكن زراعةها تتطلب ظروف مناخية يصعب إعادة إنتاجها في أوروبا. يمكننا بعد ذلك زرعها في وعاء أو محاولة وضعها في الحديقة إذا كنا نعيش في المناطق الساحلية في المناطق الجنوبية والجزر. بدلاً من ذلك ، من الممكن زراعة الأنواع الريفية في كل مكان ، وهي أقل عطرية قليلاً ، ولكن لا يزال لها تأثير جمالي.
Zingiber officinale
يصل ارتفاعه إلى 1.5 متر وينتج زهورًا صفراء أو حمراء جميلة. إنه نبات شديد الحساسية لأنه يتطلب درجات حرارة ثابتة أعلى من 15 درجة مئوية لينمو جيدًا مع مستوى رطوبة عالٍ. الجذر له طعم حار وعطري نموذجي
الزنجبير ميوجا
نبات مثير للاهتمام للزراعة في جميع أنحاء إيطاليا: إنه يقاوم جيدًا حتى في درجات الحرارة الباردة (حوالي -15 درجة مئوية). أنها تحظى بشعبية كبيرة في اليابان: جذورها (مع طعم أكثر حساسة من المخبري ونكهات الحمضيات) تستخدم على نطاق واسع ، النيئة أو المطبوخة ، لتذوق الأطباق ، وكذلك عنصر أساسي في الحساء. براعم الشباب والعطاء تستخدم على نطاق واسع وكذلك براعم الزهور.
الأسرة ، والجنس ، والأنواع: Zinberaceae ، Zingiber Officinale و Mioga
نوع النبات: الجذر العشبي جذور
أوراق الشجر: من الثابتة إلى نفضي
صيانة: متوسطة عالية
الريات: متكررة
تسميد: الحبيبية للنباتات الخضراء ، كل 4 أشهر
نمو: وسائل الإعلام
مقاومة البرد: من الدقيق (بحد أقصى 15 درجة مئوية) إلى المقاومة (ميوجا ، حتى -15 درجة مئوية)
مكان الزراعة: دافئ ، محمية من الرياح
تعرض: شمس كاملة ، جنوب أو شرق
الرطوبة البيئية: عالية
حاوية: ارتفاع 30 سم على الأقل ، وربما واسع
الركيزة: 50 ٪ من الرمل ، 50 ٪ من أوراق الشجر
ارتفاع: حتى 1.5 متر
الزهور: أصفر أو أحمر
نشر: الانقسام

تشغيل



إن تكاثر النباتات ، لمحبي الحدائق ، ليس مجرد هواية بل هو شغف حقيقي! هذا لأنه عملية تسمح لنا بالحصول على رضا كبير بمجرد تكريس الوقت والاهتمام بمحاصيلنا. ليست كل الأنواع تتكاثر بنفس الطريقة! هذا هو السبب في أنه من المهم أن نعرف ما هي أفضل طريقة لإنتاج الأنواع التي نحبها أكثر من غيرها! يحدث تكاثر نبات الأطياف Zingiber عمومًا بالبذور ، أو حتى عن طريق القطع ؛ في هذه الحالة ، يكفي وجود فرع للنبتة أو القطعة لتتمكن من ضربها والحصول على نسخة مطابقة للنسخة الأم. في فصل الخريف ، يمكن تقسيم رؤوس الأوراق والحفاظ على بعض الجذور المطورة جيدًا لكل جزء تمارسه.

النبات المحفوظ بوعاء


يمكن العثور على جذور في السوق في بداية الربيع ، في متاجر التجزئة المتخصصة. يمكنك أيضًا تجربة دفن الجذور المعروضة للبيع في قسم البقالة في السوبر ماركت. في هذه الحالة ، نختار منتجًا عضويًا: سنكون متأكدين من أنه لم يتم استخدام أي منتجات مضادة للتكاثر.
نضع الجذر عموديا في جرة ثم نملأها بنصف الماء: سيكون جاهزًا عندما تكون عدة جذور ثانوية مرئية.
لذلك اخترنا حاوية لا يقل عمقها عن 30 سم ؛ نحن نفضل الأطباق الكبيرة أو المزهريات المستطيلة بحيث يمكن استغلال تطورها الأفقي الطبيعي إلى الحد الأقصى ، وتجنب التحجيم المستمر.
في الأسفل ، نقوم بإنشاء طبقة تجفيف سميكة مع الحصى أو الطين الموسع. سيتم الحصول على الركيزة المثالية عن طريق خلط الرمل والغابات في أجزاء متساوية ، مع إثراء القليل من السماد الناضج.
نقوم بإدخال الجذر بشكل سطحي ، حيث ندفنه على أقصى تقدير 2/3 سم: إذا كان العمق كبيرًا ، فإننا نخاطر بالتعفن أو التعب.

تركيب الأرض


أنواع mioga مثيرة للاهتمام بأوراقها شبه الدائمة الجميلة (حسب مناخ الشتاء). نحن نبحث عن الشتلات بوعاء في بداية الربيع ، في تجار التجزئة العطرية المتخصصة. للحصول على أفضل النتائج ، نعمل المنطقة جيدًا ، وننشئ طبقة تصريف في الأسفل ونخفف التربة بالرمل إذا كان مضغوطًا جدًا وطينًا. إدراج العينات دون دفن طوق أكثر من اللازم. دعونا نستخدم الماء بكثرة.

الري والرطوبة البيئية



بالنسبة لكلا النوعين ، من المهم أن يتم الماء بغزارة فقط خلال الأسابيع الأولى بعد الزراعة. بعد ذلك سوف يكون كافياً للحفاظ على الطبقة السفلية رطبة قليلاً: في الأواني والأرض ، يُنصح بإعداد نشارة سميكة للحفاظ على النضارة باستمرار وتقليل التدخلات.
نوزع الماء في الوعاء كل يوم ، ونفحص قبل أن يكون 2 سم أكثر جفافاً ؛ نتجنب دائما استخدام الصحون.
تشبه هذه النباتات أيضًا درجة عالية من الرطوبة البيئية: خاصة من الربيع إلى الخريف ، خلال الساعات الأكثر سخونة في اليوم ، يوصى برش الأوراق بكثرة.

حصاد الزنجبيل


لكلا النوعين ، من الممكن الانتظار حتى الخريف لاستكمال المجموعة. الزنجبيل Mioga جاهز للاستخدام بعد 6 أشهر من الزرع: تحتفظ الأجزاء الأصغر سنا برائحة الحمضيات الأكثر حساسية.
في أي حال ، يمكننا استخراج الجذور ثم أخذ أجزاء منها باستخدام سكين حاد. يُنصح بغبار الجروح باستخدام الكبريت ووضعها مرة أخرى على الفور.

الآفات والأمراض



أما بالنسبة لتطور الآفات والأمراض ، فإن نباتات الزنجبيل تخشى تعفن الجذور ، الأمر الذي يؤدي إلى تحلل النبات بسرعة ؛ يمكن أن تتأثر أيضًا بالقرنيّات والمن. إنها آفات ذات أبعاد صغيرة (1-3 ملليمترات) ، والتي تمتص النسغ من النباتات ، تضعفها عن طريق جعل الأوراق حليقة وحرمانهم من مصدر رزقهم الرئيسي. لحل المشكلة ، استخدم منتجات مبيدات آفات محددة.
أنواع الحدائق الريفية مقاومة للغاية ونادراً ما تتعرض للهجوم من قبل الآفات. المشكلة الوحيدة التي يمكن أن نواجهها هي تعفن الجذور: يتم منعها من خلال إعداد تربة جيدة التصريف في وقت الزراعة
يكون هذا النوع من الأشجار أكثر حساسية ، وخاصة إذا تم زراعته في شقة أو في أعقاب الإجهاد البيئي (البرد ، الرطوبة المنخفضة) يمكن أن تتعرض للهجوم من قِبل القرع. نقوم بإزالة الحشرات وتطهيرها يدويًا بالكحول.

صيانة



المثالي هو استخدام هذه التوابل في أقرب وقت ممكن. يمكن حفظ شرائح الجذر في الثلاجة لمدة بضعة أيام ، حتى تحافظ على ثباتها. من الجيد وضعها حتى في القبو ، في مكان بارد ومظلم (على سبيل المثال مع البطاطس والبصل).
ومع ذلك ، يجب التأكيد على أن النكهات العطرية الأكثر حساسية تضيع في وقت قصير ، ولا تترك إلا الملاحظات الحارة.
هناك بديل جيد يتمثل في التجميد أيضًا: ومع ذلك ، سيتعين علينا أن نقر ما نحتاج إليه دون إزالة الجليد: في الواقع ، سيحصل على تناسق ناعم للغاية ، مما يجعله غير قابل للاستخدام.
يمكننا أيضًا الحصول على مسحوق عن طريق طحن شرائح سبق أن جففناها في فرن جيد التهوية ، عند حوالي 60 درجة مئوية لبضع ساعات. هذا يضمن لنا الحفاظ على فترة طويلة جدا ، ولكن العديد من الملاحظات العطرية ومحتوى الفيتامينات ستضيع حتما.

الزنجبيل - الزنجبيل الأطياف: استخدامات الطهي والطبية للزنجبيل



الزنجبيل هو واحد من أكثر التوابل المستخدمة في المطبخ الشرقي. انها واحدة من المكونات الأساسية ، جنبا إلى جنب مع الكركم ، من الكاري. لا يمكن أن يكون هناك نقص في نكهة الأطباق المقلية في المقلاة التقليدية الصينية والإندونيسية. يقوم اليابانيون بتتبيله ودمجه مع السوشي ، في حين أن الحلويات واسعة الانتشار في الشرق الأوسط وإفريقيا. جنبا إلى جنب مع غيرها من التوابل يستخدم لإعداد البسكويت والخبز ، ومناسبة خاصة لاحتفالات عيد الميلاد.
لقد أصبح أيضًا مكونًا لا غنى عنه للعديد من المشروبات ، سواء كان منعشًا في الصيف أو دافئًا في فصل الشتاء: إنه أمر لا مفر منه في اللكمات عيد الميلاد ، واسع الانتشار في جميع بلدان أوروبا الوسطى.
هذا الجذر غني بالمعادن مثل المنجنيز والفوسفور والمغنيسيوم والكالسيوم والحديد. علاوة على ذلك ، هناك العديد من الفيتامينات وفيرة ، مثل تلك الموجودة في المجموعة B و C.
من المعلوم أنه يشجع على إنتاج الصفراء وينصح به لأولئك الذين يتبعون العلاجات العلاجية الكيميائية: إنه يحفز الشهية ويكون قادرًا على تقليل الشعور بالغثيان.
إن الإحساس بالتوابل والانتعاش الذي يمكن أن ينتقل إلى الأغشية المخاطية يرجع إلى وجود قلويدات تسمى gingerols و shogaoli.
  • نبات الزنجبيل



    نبات الزنجبيل عبارة عن نبات معمر دائم الخضرة يمثل جزءًا من عائلة الزنجبيل وهو من النوع z

    زيارة: نبات الزنجبيل


فيديو: Japan Ginger Cultivation - Ginger Farming and Harvesting - Japan Agriculture Techonolgy (سبتمبر 2021).