أيضا

أنواع الكرنب بالصور. خصائص مفيدة للملفوف


يحتوي جنس الملفوف على أكثر من 100 نوع ، معظمها معروف منذ زمن بعيد. يتم تمثيل أنواع الملفوف في الصور بستة أسماء مستقلة.

محتوى:

  • وصف الأصناف
  • ميزات مفيدة
  • موانع

وصف الأصناف

نشأت أنواع كثيرة من الملفوف من الصين والبحر الأبيض المتوسط ​​، والأصناف البرية شائعة في أوراسيا. يميز علماء النبات الأنواع التالية من الملفوف (بالصور): سافوي ، كرنب ، براعم بروكسل ، ملفوف ، قرنبيط وورقة. نشأت أشكال ملفوف الرأس من الملفوف الورقي المزروع.

إذا حكمنا من خلال اكتشافات علماء الآثار ، فقد استخدم الناس البدائيون الملفوف ، بدءًا من العصر الحجري. في روسيا ، يُعرف الملفوف أيضًا منذ العصور القديمة. في البداية ، على ما يبدو ، ظهر الملفوف على طاولة الروس ، لأن اسم الخضار يأتي من الكلمة اللاتينية "caputium" ، والتي تعني الرأس.

هناك معلومات تفيد بأن القرنبيط تم إحضاره إلى روسيا في عهد كاترين الثانية (عصر حكمها - القرن الثامن عشر) ، لكنه أيضًا لم يجد استخدامًا واسع النطاق بين الناس لفترة طويلة.

ميزات مفيدة

بمرور الوقت ، أحب أسلافنا هذه الخضار المفيدة جدًا ؛ خلال فترة الصيام الطويل ، استبدل الملفوف ، إلى جانب الأسماك ، معظم الأطعمة اللحمية. كانت الطعام المفضل للعمال على مدار السنة. حتى "Domostroy" يعطي تعليمات مفصلة حول زراعة الملفوف ، وكيفية تخزينه واستخدامه مع الفوائد.

محتوى الكرنب من السعرات الحرارية ، وكمية الكربوهيدرات والدهون قليلة ، لكنه يحتوي على العديد من المعادن ، والإنزيمات ، تصل إلى 2 في المائة من السكريات ، ومواد للنمو ، حتى 16 حمضًا أمينيًا مجانيًا

حمض الأسكوربيك في شكل مرتبط بالإندول (أسكوربيجين) مقاوم جدًا للمعالجة ، حيث يتم تخزينه لأكثر من عام. بمقارنة الملفوف والبطاطا النيئة لوجود أسكوربيغن ، يكون 50 مرة أكثر في الملفوف.

تسمح البيانات الحديثة بتصنيف الملفوف على أنه منتج ذو نشاط بيولوجي مرتفع إلى حد ما. له تأثير محفز بشكل فعال على عمليات التمثيل الغذائي ، ويخفف قليلاً من متلازمات الألم ، ويزيل الكوليسترول بشكل مثالي ، ويقوي الأوعية الدموية. لذلك ، يوصى به للأشخاص الذين لديهم ميل للنقرس ، ومرض الشريان التاجي ، والتحص الصفراوي. ولكن بالنسبة لأولئك الذين زادت لديهم الحموضة ، فمن الأفضل عدم تضمينها على نطاق واسع في النظام الغذائي اليومي ، لأن الملفوف يحفز إفرازات المعدة. يتم استبعاد الصلبان أيضًا من طعام الحساسية.

كمادات الأوراق مفيدة لأمراض المفاصل. أوراق الملفوف الكبيرة مبشورة مسبقًا ومقطعة قليلاً على طول الأوردة. يتم وضع الورقة مباشرة على الجلد فوق المفصل الملتهب ويتم لفها بضمادة مرنة ليلاً. من الأعلى ، يمكن عزل الضمادة بأشياء صوفية (على سبيل المثال ، وشاح).

مشروبات الدايت مع عصير الملفوف تحظى بشعبية كبيرة. في أغلب الأحيان ، تضغط السيدات الجميلات على براعم بروكسل ، لأن طعمهن أكثر ليونة. في حد ذاته ، يعتبر عصير الملفوف على أي حال لاذعًا قليلاً ، مع مرارة ملحوظة. لذلك يضاف إليها عصير الأناناس أو الجزر أو الحمضيات.

إنه عصير الملفوف الطازج الذي يسهل هضمه. لكن لا تنس موانع الحموضة وتقليل استهلاك الحلويات. ابدأ النظام الغذائي بكمية صغيرة ، ثم قم بزيادة الجرعة اليومية إلى 100 مل. يؤثر الانتقال إلى طعام مفرط الفيتامينات وسهل الهضم على الفور على صحتك.

من الأفضل تعليم الأطفال الكرنب من خلال أطباق القرنبيط ، كما أن له طعمًا رقيقًا ورائحة أقل نفاذة. بالنسبة لفقدان الوزن ، فإن البروكلي الملون والبروكلي جيدان بالطبع لأنهما يحتويان على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية ، ولأن حمض الترترونيك الموجود فيهما يوقف نمو الدهون.

وماذا عن نصفنا القوي؟ تساعد جميع النباتات الصليبية بنشاط في إنتاج هرمون التستوستيرون ، وتزيد من مقاومة الإجهاد والفعالية.

إذا أدت المعالجة الحرارية إلى تدمير حمض الفوليك ، وكان تناول الملفوف الطازج أمرًا صعبًا للغاية بالنسبة للأشخاص المعرضين لارتفاع درجة الحموضة ، فقد يكون طهي مخلل الملفوف بالنسبة للعائلة طريقة جيدة للخروج. بعد كل شيء ، يمكن تمليح المحلول الملحي باعتدال حتى لا يتسبب في ارتفاع الضغط ولا يضر الكلى. حتى أن هناك طريقة للتخمير بدون ملح ، بالماء البارد والثوم والكرفس - لذيذ ولا أكثر!

موانع

لذلك ، راجعنا الخصائص المفيدة للملفوف مع بقع صغيرة من موانع الاستعمال. من أجل الوضوح ، سنجمعها في مجموعة. يجب توخي الحذر المعقول من قبل الأشخاص الذين:

  • زيادة الحموضة
  • ردود الفعل التحسسية.

بعد أن أخبرنا ما هي فوائد الملفوف ، تطرقنا إلى موانع الاستعمال قليلاً ، لأن هناك حكمة قديمة "لا تؤذي". وستساعدك شروحاتنا حول أنواع الملفوف في الصور وخصائصه المفيدة على تنويع نظامك الغذائي في منزلك ، وإرضاء أحبائك بكل أنواع المسرات المغذية والصحية. واجعل أكبر عدد ممكن من أنواع الملفوف من العناصر التي لا غنى عنها في النظام الغذائي لعائلتك.


شاهد الفيديو: ضعي أوراق الملفوف على الثديين. وشاهدى المعجزه الساحرة (شهر اكتوبر 2021).