أيضا

كم من الوقت للحفاظ على الخيار الطازج


الحفاظ على الخيار طازجًا ليس بالأمر السهل. مع الجلد السميك ، يمكن أن تستمر لفترة أطول قليلاً من الأصناف الأخرى.

هناك العديد من الطرق البسيطة لتخزين الخيار الطازج.

يعرف العديد من البستانيين أن الخيار يتم حفظه بشكل أفضل في درجات حرارة منخفضة. يحب الخيار الطازج أيضًا الرطوبة العالية. ومع ذلك ، هناك العديد من الشروط الأخرى للتخزين طويل الأجل للخيار الطازج.

محتوى:

  • ميزات تخزين الخيار في الثلاجة
  • طرق أخرى لتخزين الخيار

ميزات تخزين الخيار في الثلاجة

حتى لا يتحول لون الخيار بعد شراءه أو حصاده إلى اللون الأصفر ولا تفقد نضارته ، يجب أن تعرف عدة طرق للتخزين. في الثلاجة ، لن يفقد الخيار صفاته لفترة طويلة إذا تم تخزينه على الرف السفلي. أولاً ، يجب وضع الثمار في كيس بلاستيكي وعدم ربطها بالهواء. لا داعي لغسل الخيار لأن ذلك قد يضر الجلد ويقلل من وقت التخزين.

عند تخزين الخيار الطازج في الثلاجة ، قم بتحديثه بانتظام بالماء البارد. للقيام بذلك ، يكفي رشها. بعد ذلك ، اتركه يجف ثم ضعه في الثلاجة مرة أخرى. إذا لم تسمح للسائل بالتجفيف ، فستبدأ الثمار في التعفن.

للتخزين في الثلاجة ، يساعد فيلم التشبث. يجب تغليف كل خيار طازج بالبلاستيك ووضعه على الرف السفلي.

سيؤدي رش الخيار بالملح أيضًا إلى زيادة مدة الصلاحية. يجب تقطيعها إلى قطع ووضعها في جرة ورشها بالملح. ثم أغلق الغطاء وقم بتبريده. قبل التقديم ، يجب نقع الخيار في الماء لإزالة الملح.

لا تقم بتخزين الخيار في الثلاجة مع الفواكه والخضروات التي ينبعث منها الإيثيلين. تشمل هذه المنتجات: الموز والتفاح والمشمش والكمثرى والخوخ والبطيخ والطماطم.

بعض الناس يقومون بتخزين الخيار في الفريزر. بعد إزالة الجليد ، يفقدون مظهرهم اللطيف ، ولكن من الممكن جدًا استخدامها في السلطة أو التقطيع. علاوة على ذلك ، يتم الاحتفاظ بجميع الخصائص المفيدة فيها.

يمكنك أيضًا تخزين الخيار في القبو في صناديق عادية. للحفاظ على الرطوبة ، ضع فيلمًا في أسفل الصندوق. بالإضافة إلى الصناديق ، يمكنك استخدام الأواني العادية ذات الأغطية.

يحفظ الخيار جيدًا في وعاء زجاجي. قبل وضع الخيار في الجرة ، يجب شطفه بالماء المغلي. ثم جفف الثمار. ضع الفجل في الجرة. يمكن أن تكون مبشورة أو مقطعة إلى شرائح. بعد العملية بأكملها ، ضعي الخيار في مرطبان واحفظيه في مكان بارد ومظلم. يجب أن يكون الخيار كاملاً ، وإلا فسوف يتدهور طعم الفاكهة.

طرق أخرى لتخزين الخيار الطازج

يمكنك الحفاظ على الخيار طازجًا وثابتًا عن طريق نتفه بسيقانه. في المنزل ، اخفض السيقان مع الخيار في وعاء به ماء وضعيه في الثلاجة. إذا لزم الأمر ، خذ ساقًا واحدة مع الخيار واستخدمها حسب التوجيهات. سيقف الخيار المتبقي بالسيقان في الثلاجة مع تغيير الماء بانتظام لمدة أسبوع تقريبًا.

للحفاظ على حصاد ثمار الخيار الطازجة ، يقوم سكان الصيف ذوو الخبرة بمعالجة البثور ببياض البيض. بعد الإجراء ، يجب تعليقها. لن يسمح الفيلم المتشكل على السطح للرطوبة بالخروج. باستخدام هذه الطريقة ، ستكون الثمار غنية بالعصارة لعدة أيام أخرى.

الطريقة الأصلية لتخزين الخيار في الملفوف. ازرع بذور الخيار بين شتلات الكرنب. عندما يظهر المبيض ، يجب وضع خيار صغير بين أوراق رأس الملفوف. نتيجة لذلك ، عندما ينمو الخيار ، سيكونون داخل أوراق الملفوف. تتيح لك هذه الطريقة الاحتفاظ بالفواكه الطازجة لفترة طويلة جدًا.

سيسمح لك تخزين الخيار في حجرة الخل بالاستمتاع بالفواكه الطازجة لمدة 2-3 أشهر أخرى ، وفي بعض الأصناف ، طوال فصل الشتاء. للقيام بذلك ، صب الخل في مقلاة المينا بحيث يغطي السائل القاع.

ثم ضع رفًا سلكيًا أعلى المقلاة حتى لا يلمس الخيار سائل الخل. اتضح أنه نوع من غرفة الخل المرتجلة. أغلق القدر بإحكام واحفظه في مكان بارد.

طريقة أخرى فعالة بنفس القدر لتخزين الخيار في وعاء فخاري. قم بطي الخيار برفق في وعاء وقم بتغطيته برمل النهر الجاف. بعد ذلك ، احفر حفرة وضع قدرًا هناك وقم بتغطيتها بالأرض. في فصل الشتاء ، لا يمكنك مفاجأة الأسر فحسب ، بل أيضًا الضيوف بمثل هذا الخيار الطازج واللذيذ.

يوصي سكان الصيف ذوو الخبرة بهذه الطريقة لتخزين الخيار الطازج: بعد الحصاد ، ضع ثمار الخيار في برميل خشبي وأغلقه بإحكام. ثم في الخريف ، يتم إنزال برميل من الخيار إلى قاع الخزان. في الشتاء والربيع ، يتم إخراج الخيار الطازج وتناوله.

إذا كنت تستخدم هذه الطرق البسيطة ، فيمكنك توفير محصول جديد من الخيار. تتيح لك كل هذه الطرق إطالة العمر الافتراضي للفاكهة لفترة قصيرة. لذلك ، من الأفضل ترك بعض الخيار الذي ستأكله جانبًا ، وتنقع الباقي أو مخلل.

أسرار حفظ الخيار الطازج.


شاهد الفيديو: الكرفس للرجيم. هذه النبتة تقتل السرطان ولكنها بالغة الخطورة لبعض الاشخاص. فوائد وأضرار الكرفس (ديسمبر 2021).