أيضا

الزعتر والليمون وخصائصه المفيدة حيث يستعمل النبات


الزعتر (Thymus) ، أو كما يطلق عليه - الزعتر هو شجيرة ، وهو نبات له صفات حارة وعطرية. ترجم من اللاتينية ، الزعتر يعني "نبات عطري".

الأكثر ملاءمة لنمو وتطور الزعتر هو المناخ المعتدل وشبه الاستوائي. يمكن العثور على أكثر من 120 نوعًا من هذا النبات في أراضي روسيا.

محتوى:

  • أصل الزعتر
  • زعتر الليمون في الطبخ
  • خصائص وموانع مفيدة

أصل الزعتر

ينمو الزعتر بنشاط في العديد من البلدان الأوروبية ، في أمريكا الشمالية ، ويمكن حتى العثور على بعض الأنواع في جرينلاند.

في مصر القديمة ، كانت هذه الشجيرة تستخدم في التحنيط ، وفي اليونان القديمة ، كان الزعتر يستخدم كمطهر لعلاج أنواع مختلفة من الأمراض. أيضًا ، في اليونان ، تم إجراء عملية تبخير معبد أفروديت بالزعتر.

تعامل الإغريق القدماء مع هذه العشبة باحترام خاص واعتبروها عشبًا للرجال الحقيقيين. لذلك ، قبل المعارك العسكرية ، استحم جميع الأفراد العسكريين تقريبًا بإضافة الزعتر.

في اسكتلندا ، قبل المعركة وأثناء البقية ، شرب الرجال الشاي مع إضافة الزعتر لاكتساب القوة ومواصلة القتال. لأول مرة ، وصف ابن سينا ​​الصفات المفيدة لهذا النبات.

تم العثور على بذور الزعتر في العديد من الأدوية على أساس العسل والخل والزيت. أكد الطب الحديث أن الزعتر يساعد على إقامة التوازن العقلي ، وكذلك على استعادة القوة.

لكن يجب عدم استخدام هذه المادة بكميات كبيرة ، لأن المكونات التي تتكون منها يمكن أن تهيج الغشاء المخاطي للمعدة والأمعاء. لذلك ، يجب على الأشخاص المصابين بأمراض الجهاز الهضمي والكبد والكلى توخي الحذر بشكل خاص عند استخدام الزعتر في نظامهم الغذائي.

زعتر الليمون في الطبخ

يستخدم الجزء العلوي من جذع النبات ، الذي توجد عليه الأوراق ، في الطهي كتوابل. تستخدم العديد من آسات الطهي أوراق الشجر الطازجة لإعداد أطباقهم ، ومع ذلك ، إذا لم يكن ذلك ممكنًا ، يمكنك قصر نفسك على تجفيف الزعتر.

ملعقة كبيرة من الزعتر الطازج المفروم ناعماً تعادل ملعقة صغيرة من التوابل الجافة. اعتمادًا على نضج النبات ، يمكن أن تتراوح رائحته من رائحة الليمون الرقيقة إلى رائحة حامض الستريك النفاذة والمشرقة.

في الطبخ ، يستخدم الزعتر لإضافة القليل من المرارة والرائحة والطعم اللاذع للأطباق. يستخدم الزعتر أيضًا كمادة مضافة في تحضير أطباق اللحوم والخضروات والبيض والجبن وما إلى ذلك. عندما تضيف كمية صغيرة من الزعتر إلى البقوليات الخاصة بك ، فإنها تأخذ على الفور نكهة جديدة وطازجة وغير متوقعة.

يعتبر الزعتر مادة حافظة جيدة من أصل طبيعي ، لذلك يستخدم بنشاط في صناعة المواد الغذائية لتحضير المخللات والمضافات الغذائية لإطالة العمر الافتراضي للمنتجات.

عند تخليل الطماطم والخيار ، يمكنك إضافة كمية صغيرة من أوراق الزعتر الطازجة للحصول على نكهة خاصة. يمكن استخدام التوابل كلمسة نهائية في الحساء ويخنات الخضار.

الزعتر هو بهار يستخدم أيضًا في صناعة المشروبات الكحولية. يضاف بكميات صغيرة لمنح المشروبات الكحولية طعمًا لاذعًا ومرًا.

خصائص وموانع مفيدة

يستخدم الزعتر أيضًا كصبغة طبية لعلاج التهاب الشعب الهوائية الحاد والمزمن والالتهاب الرئوي وأمراض الجهاز التنفسي العلوي.

يمكن استخدام الزعتر لعلاج أمراض تجويف الفم وأمراض النساء واضطرابات الجهاز الهضمي وحرقة المعدة.

استخدام الكمادات والحمامات مع إضافة الزعتر يخفف الآلام الحادة في المفاصل المصابة بالروماتيزم ، وسيكون له تأثير طبي في علاج النقرس والكدمات.

تستخدم حقن الزعتر أيضًا في مستحضرات التجميل ، حيث أن المكونات الموجودة في الزعتر لها تأثير مفيد على فروة الرأس والوجه ، وتزيل الزهم وحب الشباب.

يحتوي زيت الزعتر الأساسي على كمية كبيرة من عنصر مثل الثيمول ، لذلك يحتوي هذا النبات على عدد من موانع الاستعمال:

  • أي أمراض الكلى والكبد
  • التهاب المعدة وقرحة المعدة
  • ضغط دم مرتفع
  • اضطرابات في عمل الجهاز القلبي الوعائي
  • التعصب الفردي لهذا التوابل

أثناء الحمل والرضاعة ، لا ينصح بتناول الزعتر. في حالة ارتفاع ضغط الدم ودرجة حرارة الجسم ، لا ينبغي تناول الزعتر حتى بأقل جرعة ، لأنه يدفئ الجسم.

عند تناول الزعتر بجرعات عالية ، قد تظهر أعراض مثل القيء والغثيان. يجب تخزين أوراق الزعتر المجففة في وعاء مغلق جيدًا ، وإلا فإن جميع الصفات المفيدة للنبات سوف تتلاشى بسرعة ، ولن يكون هناك فائدة من إضافة الزعتر إلى الطهي.

من الأفضل استخدام العبوات الزجاجية أو عبوات رقائق الألومنيوم للتخزين. زعتر الليمون هو نوع خاص من البهارات لا يفقد طعمه ورائحته أثناء المعالجة الحرارية للطبق.

ليس كل توابل يمكن أن تفتخر بهذه الخصائص. في الطبخ ، يمكن أيضًا استخدام الزعتر مع التوابل الأخرى.

كيفية زراعة الزعتر بالليمون:


شاهد الفيديو: تنظيف القولون من البراز المتحجر والسموم و تنظيف البطن والمعدة والامعاء من الغازات طبيعيا (يونيو 2021).