أيضا

كيفية تخزين اليقطين بشكل صحيح في الشتاء: الكشف عن الأسرار


يجب تحضير القرع للتخزين الشتوي مباشرة بعد الحصاد. لهذه الأغراض ، من الأفضل استخدام أصناف النضج المتأخر. هم الذين ، وفقًا لشروط معينة ، قادرون على البقاء على قيد الحياة حتى الربيع.

محتوى

  • الإعداد الأولي وظروف التخزين
  • طرق التخزين الأساسية
  • الفراغات اليقطين

الإعداد الأولي وظروف التخزين

يجب قطف الثمار المخصصة للتخزين الشتوي في الأيام الجافة والدافئة ، بينما من المهم جدًا مراقبة سلامة الساق ، أثناء الحصاد وأثناء النقل. المكان الموجود أسفل القصبة ضعيف تمامًا وإذا تلف ، فمن المحتمل أن تتعفن الخضار.

قبل التخزين ، يجب تجفيف ثمار اليقطين في الشمس. سيسمح ذلك لقشرها بالجفاف ، وسيتوفر للضرر الطفيف وقت للتخلص من الفلين خلال هذا الوقت.

بعد أن يجف اليقطين ، يمكنك وضعه في مخزن الشتاء. يجب أن تفي مساحة تخزين اليقطين بشروط معينة. فقط في هذه الحالة يمكن ضمان سلامة هذه الخضار حتى الربيع. لذلك ، يجب أن يفي تخزين اليقطين بالشروط التالية:

  1. يجب أن تكون الغرفة التي سيتم تخزين الخضار فيها جافة ومظلمة.
  2. رائع. درجة حرارة التخزين المثلى هي + 5 ° إلى + 10 °.
  3. تهوية جيدة.

سيؤدي عدم الامتثال لواحد على الأقل من هذه الشروط إلى تقليل العمر الافتراضي لليقطين بشكل كبير. على سبيل المثال ، تقلل الرطوبة العالية هذه الفترة بمقدار شهرين أو حتى 3 أشهر.

طرق التخزين الأساسية

أفضل مكان لتخزين اليقطين الخاص بك هو القبو أو القبو. هذا هو المكان الأسهل لتهيئة الظروف المناسبة.

تخزين القبو أو القبو

لتخزين القرع في الطابق السفلي أو تحت الأرض ، يمكنك تجهيز الرفوف أو عمل الرفوف. من الممكن أيضًا وضعها على منصات نقالة. الشيء الرئيسي هو عدم وضعه مباشرة على الأرض أو الأرض. يجب وضع القرع مع سيقان ، ومن المستحسن أيضًا ألا يلمسوا بعضهم البعض. انتباه! خلال فصل الشتاء ، يجب فحص القبو بشكل دوري. وإزالة كل القرع الفاسد.

التخزين في الشقة

ليس لدى الجميع الفرصة لاستخدام قبو لتخزين اليقطين في فصل الشتاء. يمكن لسكان المدينة لهذه الأغراض استخدام مكان مظلم وبارد في الشقة ، على سبيل المثال ، خزانة. يتم تكديس القرع هناك بنفس الطريقة التي يتم تخزينها في الطابق السفلي.

في حالة عدم وجود مخزن ، يمكنك استخدام أي مكان مظلم. الشيء الرئيسي هو إبعاده عن مصادر الحرارة قدر الإمكان. على سبيل المثال ، يعد وضع مكان أسفل السرير جيدًا جدًا لهذه الأغراض.

تخزين الشرفة

إذا لم تكن هناك فرصة لتخزين القرع في الشقة ، فيمكنك استخدام شرفة زجاجية أو لوجيا لهذه الأغراض. الشرط الأساسي لهذه الطريقة هو تغطية الفاكهة بقطعة قماش داكنة معتم. في حالة حدوث موجة برد قوية ، يجب تغطية اليقطين بالإضافة إلى ذلك ، حيث يتلف بسهولة حتى بسبب الصقيع الخفيف.

تخزين الفاكهة المقطعة

فاكهة اليقطين كبيرة جدًا ، لذلك من المستحيل استهلاكها في وقت واحد. يمكن تخزين اليقطين المقطوع جيدًا في الثلاجة. للقيام بذلك ، يجب تقطيعها إلى فصوص منفصلة ، وتقشيرها وتقطيعها إلى مكعبات.

تُطوى فراغات اليقطين في كيس بلاستيكي وتوضع في حجرة الخضروات بالثلاجة. في هذا النموذج ، يمكن تخزينها لمدة تصل إلى 10 أيام. إذا احتاج اليقطين إلى التخزين لفترة أطول ، فسيتم استبدال الكيس البلاستيكي برقائق معدنية. في هذا الشكل ، يمكن تخزين اليقطين دون أن تفقد صفاته لمدة تصل إلى شهر واحد.

الفراغات اليقطين

يحدث أحيانًا أنه لا توجد إمكانية لأي تخزين. في هذه الحالة ، يمكنك حفظ حصاد اليقطين بمساعدة الفراغات. هناك عدد غير قليل من الطرق للحفاظ على اليقطين والتي تسمح لك بالحفاظ على جميع خصائصه المفيدة تقريبًا.

فيديو عن كيفية تخزين اليقطين حتى ظهور محصول جديد:

اليقطين المجفف

ميزة طريقة التعليب هذه هي أن طعم اليقطين في هذه الحالة يظل دون تغيير تقريبًا. يمكن استخدام هذا الفراغ بنفس طريقة استخدام الفواكه المجففة العادية. لطهي اليقطين وفقًا لهذه الوصفة ، عليك اتباع الإجراء التالي:

  1. قطف ثمرة ناضجة وأزل البذور والقشر منها.
  2. تقطع إلى شرائح بسمك 0.5 سم.
  3. للحفاظ على اللون ، يمكن غمس الشرائح في ماء مغلي مملح قليلاً لمدة 1-2 دقيقة ، ثم تبريدها.
  4. توضع شرائح القرع على صفيحة خبز وتوضع في فرن مسخن إلى 60 درجة مئوية لمدة 5-6 ساعات.
  5. بعد هذا الوقت ، ترتفع درجة الحرارة في الفرن إلى 70 درجة ويترك اليقطين هناك لمدة ساعتين أخريين.

لتخزين اليقطين المجفف بهذه الطريقة ، يتم استخدام صناديق من الورق المقوى أو برطمانات زجاجية.

اليقطين المسكر

يمكنك حفظ اليقطين عن طريق صنع الفواكه المسكرة منه ، والتي يمكن استخدامها بعد ذلك لتزيين المعجنات أو كحلوى. وصفة صنع الفواكه المسكرة هي كما يلي:

  1. يُغسل اليقطين ويُقشر من القشرة والبذور.
  2. مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
  3. يتم تحضير الشراب من 1.2 كجم من السكر و 200 جرام من الماء وعصير ليمونة واحدة.
  4. تُسكب مكعبات اليقطين بالشراب الناتج وتُغلى لمدة 5 دقائق.
  5. بعد ذلك ، يُترك شراب اليقطين لمدة 5-6 ساعات أخرى.
  6. بعد هذا الوقت ، يتم إحضار الشراب ليغلي مرة أخرى.
  7. يترك الشراب بين عشية وضحاها لبثه.

بعد ذلك ، تُلقى مكعبات اليقطين في مصفاة ، حيث تُترك حتى يتم تصريف الشراب تمامًا. يتم رش المكعبات المجففة بالسكر. من الأفضل تخزين الفاكهة المسكرة في مرطبانات زجاجية.

اليقطين هريس

يمكن استخدام اليقطين والتفاح لعمل هريس لذيذ جدًا. تتكون عملية الطهي من الخطوات التالية:

  1. يتم غسل اليقطين والتفاح وتقشيرهما وإزالة البذور.
  2. تمر عبر مفرمة اللحم.
  3. يرش السكر المحبب بالنسب التالية: 1 كجم من اليقطين و 500 جرام من التفاح ، 4 ملاعق كبيرة من السكر.
  4. ينضج الخليط الناتج لمدة ساعتين على نار خفيفة جدًا.

قرب النهاية ، يضاف حامض الستريك إلى المهروس بمقدار 1 ملعقة صغيرة. توضع البطاطا المهروسة الساخنة في برطمانات معقمة وتُلف. اليقطين من الخضروات اللذيذة والصحية. مع النهج الصحيح ، ليس من الصعب على الإطلاق الاحتفاظ بها حتى الربيع.


شاهد الفيديو: طريقة حفظ القرع الاحمر أو اليقطبن أو الكابوية لمدة طويلة دون تغير في اللون ولا الطعم (كانون الثاني 2022).