أيضا

الميرمية والطهي والطب التقليدي


يرجع التوزيع الواسع للزيوت الأساسية إلى ثراء تركيبتها الكيميائية. إن استخدام المريمية في الطبخ والطب ليس ظاهرة نادرة في عصرنا.

محتوى:

  • نبات المريمية: الوصف
  • زراعة المريمية في الحديقة وعلى حافة النافذة
  • الخصائص الطبية للنبات
  • استخدام المريمية في الطهي: الذوق الذي يمكنك دمجه معه
  • وصفات المريمية الطازجة
  • كيفية صنع شاي المريمية
  • من لا ينصح باستهلاك المريمية

نبات المريمية: الوصف

ممثل مشرق لعائلة Yasnotkov ، منتشر على ساحل البحر الأبيض المتوسط ​​بأكمله. يستخدم في الطبخ والطب الشعبي والبستنة.

أشهر الأنواع هي حكيم الحدائق ، والتي يمكن التعرف عليها من خلال سماتها المميزة:

  • متوسط ​​الارتفاع - 80 سم ؛
  • يتم التعبير عن شكل الجذع المنتصب بشكل ضعيف رباعي السطوح ، أقرب إلى الاستدارة ، المتفرعة بكثرة والمحتلم في الجزء العلوي ؛
  • تبدأ فترة الإزهار في النصف الأول من الصيف وتستمر طوال الموسم. اللون في الغالب أرجواني.
  • الأوراق ذات حواف ، رمادية مخضرة ، ممدودة ، والتي يمكن أن تختلف من أنسولات إلى بيضاوية. يصل طولها إلى 10 سم ، ومن السمات المميزة وجود أعناق في الأوراق العلوية وغيابها التام في الأوراق السفلية ؛
  • النبات عقم ذاتي ولا يؤتي ثماره إلا نتيجة التلقيح الخلطي. تصل البذور في أواخر الصيف - أوائل الخريف ؛
  • نظام الجذر من النوع الليفي ، يمكن أن يصل إلى أحجام كبيرة.

يمكنك مقابلة زهرة على أراضي المؤامرات الشخصية وفي البرية. المصنع هاردي وبسيط.

زراعة المريمية في الحديقة وعلى حافة النافذة

بغض النظر عن مكان زراعته ، فإن قواعد الزراعة والمغادرة لا تختلف كثيرًا.

توجد عدة خيارات للجلوس: البذور والعقل ، بينما من المهم مراعاة ما يلي:

  • قبل الزراعة ، يوصى بوضع البذور في الماء لفترة أو الاحتفاظ بها في شاش مبلل لبعض الوقت حتى تنبت.
  • يمكن زرع البذور المنبثقة في تربة رطبة حتى عمق 5 مم. يمكن رؤية البراعم الأولى بنهاية الشهر ؛
  • في هذا الشهر ، من المهم سقي النبات بانتظام ، لمنع التربة من الجفاف ؛
  • عند الغرس بالعقل ، يوصى باختيار براعم صحية يصل طولها إلى 10 سم على الأقل.قبل الزراعة ، تحتاج إلى إزالة جميع الأوراق باستثناء الأوراق العلوية ووضع القطع في كوب من الماء بحيث يتم القطع. تتجذر بعد براعم - زرعها ؛
  • للزراعة في الحديقة ، من المهم اختيار مناطق جيدة الإضاءة ومحمية من المسودات ؛
  • يجب أن تكون التربة للزراعة قابلة للتنفس وخصبة بدرجة كافية. عندما تزرع على حافة النافذة ، فمن المستحسن استخدام خليط من العصارة.
  • قبل ملء الوعاء بالتربة ، من المهم وضع طبقة من الطين الممتد في الأسفل للتصريف. يوصى بإعطاء الأفضلية للحاويات الكبيرة بسعة بضعة لترات على الأقل.

من أجل تنشيط عملية الحراثة ، يوصى بتقليمها بشكل منهجي. في بداية الصيف ، من المهم ألا تنسى إضافة علف عضوي.

الخصائص الطبية للنبات

أدت الكمية الكبيرة من الزيوت الأساسية في أوراق الزهرة والبروتينات والزيوت الدهنية في البذور والكومارين في الجذر إلى انتشار استخدامها في الطب التقليدي والبديل.

يستخدم في:

  • وقف انتشار العمليات الالتهابية.
  • استعادة وظيفة المكونة للدم.
  • زيادة وظيفة إفراز الجهاز الهضمي.
  • علاج أمراض الكلى والكبد والجهاز الهضمي.
  • تحسين دفاع جهاز المناعة.
  • الوقاية من أمراض النساء.
  • علاج الحروق والجروح والدمامل والقروح والأمراض الجلدية الأخرى.

تعمل الأجزاء العلوية من السيقان والأوراق والزهور كمواد خام طبية للنبات. في هذه الحالة ، يتم استخدام تلك الأزهار فقط التي نمت بعيدًا عن الطرق ولا تتراكم فيها المواد الضارة.

استخدام المريمية في الطهي: الذوق الذي يمكنك دمجه معه

في الطبخ ، على عكس الطب ، يتم استخدام الأوراق المجففة فقط ، والتي يتم تخزينها في عبوات زجاجية. له رائحة لاذعة وطعم محدد ، لذلك يجب استخدامه بجرعة محددة بدقة.

كتوابل ، فإنه يسير بشكل جيد مع الخضار والأسماك واللحوم. غالبًا ما يستخدم كمادة مضافة للأطعمة والمشروبات المعلبة. سارت الامور بشكل جيد مع التوابل مثل الزعتر وإكليل الجبل والمردقوش والأوريغانو.

عند استخدامه بجرعات ، يضيف التوابل مرارة طفيفة إلى الطبق. ومع ذلك ، من المهم مراعاة أن الإفراط في تناول التوابل يمكن أن يفسد الطعام.

عن استخدام المريمية كتوابل شاهد الفيديو:

وصفات المريمية الطازجة

غالبًا ما تستخدم أوراق المريمية الطازجة في تحضير المشروبات والموس وعند طهي اللحوم.

تضيف الأوراق نكهة معينة ، مما يجعل الطبق الأكثر شيوعًا فريدًا من نوعه:

  • منعش شراب الكمثرى والليمون - الليمون المفروم ناعماً ، اخلطه في كوب مع الثلج المجروش ، أضف عصير الكمثرى والماء. أخيرًا ، زين المشروب بأوراق المريمية.
  • يخنة - يُقلى اللحم (أرجل الدجاج) على نار خفيفة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، ثم يُضاف الميرمية وأوراق إكليل الجبل ويُسكب عليها الخل. ينضج الطبق لمدة نصف ساعة على نار خفيفة حتى ينضج.
  • تعطي الأوراق الطازجة نكهة أكثر كثافة للطبق ، مما يميزه بشكل كبير عن المجفف. لذلك يوصى باستخدامه بحذر.

سوف تتعلم وصفة أخرى لطبق حكيم من خلال مشاهدة الفيديو:

كيفية صنع شاي المريمية

لتخمير الشاي ، يمكنك شراء المريمية المعبأة في أكياس أو بكميات كبيرة من الصيدلية. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك تحضير المواد الخام بشكل مستقل: جمع الأوراق العلوية والزهور وتجفيفها وتخزينها في حاوية مغلقة بإحكام.

للطبخ ، يكفي سكب المريمية بالماء وشرب فنجان يومياً مع إضافة العسل أو الليمون أو البرتقال. هذا الأخير مهم بشكل خاص ، لأن هذا الشاي في شكله النقي له طعم مر.

إذا كان هذا الشاي في شكله النقي لسبب ما لا يناسب ذوقك ، يمكنك إضافته إلى الشاي العادي. هذا لن يقلل من فعاليتها.

من لا ينصح باستهلاك المريمية

كما هو الحال مع النباتات الطبية الأخرى ، بالإضافة إلى مؤشرات للاستخدام ، هناك أيضًا موانع. لذلك لا ينصح الأطباء بشرب المريمية لأكثر من شهرين دون انقطاع أو تخميرها بقوة كبيرة.

لا ينصح بتناوله على الإطلاق في الحالات التالية:

  • وجود الحساسية
  • سن المدرسة والمراهقة الأصغر ؛
  • فشل كلوي حاد؛
  • الصرع.
  • انخفاض ضغط الدم.
  • بطانة الرحم.
  • ورم الرحم.
  • تكيس.

عند شرب الشاي ، من المهم مراعاة أنه أثناء الحمل والرضاعة ، يجب التوقف عن تناوله. هناك خطر حدوث إجهاض أو قلة إدرار الحليب.

تستخدم المريمية على نطاق واسع في الطب والطبخ. يستخدم كدواء للعلاج والوقاية من الأمراض والتوابل لتحسين طعم الأطباق.


شاهد الفيديو: الميرميةالسالميه فوائدها واضرارها وماذا تفعل في جسم الإنسان (كانون الثاني 2022).