أيضا

أكثر أنواع البصل شيوعًا


ربما ، نستخدم البصل كل يوم للطهي ، وفي الصيف ، يأتي الكراث أيضًا "لمساعدته". وفي الوقت نفسه ، تضم عائلة هذا النبات عددًا لا يمكن تخيله من الأنواع - أكثر من 320 نوعًا - من بينها ستة أكثر شيوعًا في حدائقنا.

الأكثر شيوعًا واستخدامًا في كل طبق طهي آخر ، يحتوي البصل على مجموعة كبيرة ومتنوعة من الأصناف. على سبيل المثال ، البصل الأحمر والإسباني ، نظرًا لمذاقه الحلو ، مناسب تمامًا للسلطات ، والبصل الأصفر ، وهو الأنسب للتخزين على المدى الطويل. يعتبر الكراث من أقرب الأقارب للبصل ، الذي يتمتع بمذاق حلو ولذيذ ويشكل جزءًا لا يتجزأ من المطبخ الفرنسي ، على وجه الخصوص ، جميع أنواع الصلصات والصلصات. هذا النوع من الخضار لا غنى عنه أيضًا لإعداد الجولاش والعديد من أطباق اللحوم ، لكن له عيبًا خطيرًا - من الصعب جدًا تقشير الكراث.

البصل الأخضر العادي ، أو ما يسمى بصل السلطة ، ليس أكثر من البصل غير الناضج ، الذي يتم حصاده عندما لا يزال البصل غير مكتمل النمو والريش صغير جدًا. السمة الرئيسية لهذا النوع من البصل هي اعتماد الذوق على لون الريش (كلما كان اللون الأخضر أغمق ، كانت الرائحة والذوق أغنى وأكثر نفاذة). ومع ذلك ، فإن نكهة البصل المزروعة بألوان زاهية مع مرارة مميزة ليست مناسبة دائمًا ، لذلك بالنسبة لعدد من الأطباق ، وخاصة السلطات الخفيفة ، من الأفضل استخدام الكراث أو الثوم المعمر ، والتي لها ألطف طعم.


شاهد الفيديو: لاتشتري البصل قبل معرفة الفرق بين البصل الاحمر والبصل الابيض وايهما الافضل لك (ديسمبر 2021).